Anh Tùng lên Cầu Đất mỗi quý một lần, chọn hạt tại vườn nhà anh Khoa. Robusta ở độ cao 1.500 m chín chậm, vị đắng dịu và hậu ngọt như sô-cô-la đen.
Rang thứ Tư, uống hết trong tuần
Lò rang 12 kg mỗi thứ Tư bằng máy rang 2 kg đặt sau quầy. Rang vừa, dừng ngay sau tiếng nổ thứ nhất để giữ vị trái cây. Hạt để nghỉ hai ngày rồi mới xay.
Kem muối
Kem tươi đánh bông với một nhúm muối biển Sa Huỳnh, đánh tay từng mẻ nhỏ mỗi sáng. Muối làm vị đắng tròn hơn, không mặn.
Ly cà phê muối 39k, uống tại lò hoặc mang về trong ly giấy có nắp giữ kem.
